Alors la voici la fameuse recette de soupe miso que j’ai fais qui est vraiment très très bonne.
- Dans un bol, réhydrater les champignons dans l’eau bouillante environ 30 minutes. Égoutter et émincer finement. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger délicatement le tofu et 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya. Réfrigérer.
- Dans une casserole, faire revenir le gingembre, l’ail, l’oignon et les shiitake dans l’huile, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler et poivrer.
- Ajouter l’eau, le miso et le reste de la sauce soya. Porter à ébullition et remuer pour bien dissoudre le miso. Ajouter le tofu et les oignons verts. Rectifier l’assaisonnement.
- Répartir les vermicelles dans quatre bols et y verser la soupe. Servir très chaud et soupoudrer des coeurs de chanvre pour des protéines supplémentaires.
